湯葉揚げの桜海老あんかけ

菜の花は1％の塩水で茹で、水気を切って食べやすい長さにカットします。

事前に解凍しておいた湯葉揚げを、8等分にします。(お好みで6等分に。)

鍋に水・さくら海老・白だしを合わせて火にかけ、ひと煮立ちさせます。
沸いてきたら水溶き片栗粉を加えて、一煮立ちさせます。

湯葉揚げは170℃の油で素揚げし、油をきります。

器に盛り付け、菜の花を添え、上からさくら海老のあんをかけて完成です。