生麩レシピ

生麩とさつまいものお揚げ

レシピ生麩とさつまいものお揚げ

生麩

生麩

当店独自のふわふわ、もちもちとした食感が魅力のよもぎとあわ(雑穀)の生麩です。
木の芽みそや柚子みそとの相性は抜群。
煮物や炒め物、デザートとしても美味しくいただけます。


材料(4人分)

  • 生麩(あわ麩・よもぎ麩)……各1/2本(ご購入はこちらから)
  • さつまいも………………………1/4本
  • 油揚げ……………………………4枚
  • 木の芽みそ・柚子みそ…………お好みで(ご購入はこちらから)
  • 揚げ油……………………………適量

作り方

  • (1) 生麩を1/2に切ったあと、横2枚にスライスする。油揚げは袋状に開いておく。
  • (2) さつまいもは5mm幅の輪切りにし、電子レンジ(500W)で2〜3分加熱する。
  • (3) 生麩とさつまいもで木の芽みそまたは柚子みそをはさみ、油揚げに入れ、口の部分を爪楊枝で留める。
  • (4) 170℃の油でふっくらするまで素揚げする。

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