湯葉揚げレシピ

湯葉揚げと三つ葉の吸い物

レシピ湯葉揚げと三つ葉の吸い物 湯葉揚げ

湯葉揚げ

練り上がった新鮮な白身魚のすり身を棒状にします。
すり身に空気が入っていないか丁寧に確かめながら、湯葉にしわが入らないよう、職人の手でやさしく巻き上げていきます。


材料(2人分)

  • 湯葉揚げ…………………1/4本(ご購入はこちらから)
  • 三つ葉……………………適量
  • わかめ(塩蔵)…………10g
  • ★梅の花おだし…………40cc(ご購入はこちらから)
  • ★かつおだし……………300cc
  • ★塩………………………少々

作り方

  • (1) 湯葉揚げは5mm幅にスライス、三つ葉は3cm幅に切る。
  • (2) わかめは塩抜きをし、食べやすい大きさに切る。
  • (3) 合わせた★の調味料を鍋に入れ、沸騰させる。
  • (4) 湯葉揚げを入れ一煮立ちさせ、わかめ、三つ葉を加え火を止める。

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