蓮根まんじゅうレシピ

蓮根まんじゅうの湯葉銀あんかけ

レシピ蓮根まんじゅう湯葉銀あんかけ 蓮根まんじゅう

蓮根まんじゅう

すりおろしたれんこんのもっちり食感と刻みれんこんのシャキシャキ感が新しい、食感も味わいも楽しめる人気の商品です。
揚げてからお召し上がりください。


材料(4人分)

  • 蓮根まんじゅう……4個(ご購入はこちらから)
  • 生湯葉………………1枚(ご購入はこちらから)
  • 三つ葉…………………少々
  • わさび………………適量
  • ★梅の花おだし……25cc(ご購入はこちらから)
  • ★料理酒……………25cc
  • ★水…………………250cc
  • 水溶き片栗粉………適量

作り方

  • (1) 三葉は塩茹でし、3cmに切る。生湯葉は幅5mm、長さ5cmに切る。
  • (2) 鍋に★の材料を入れ、沸騰したら水溶き片栗粉でとろみをつけ、生湯葉を入れる。
  • (3) 蓮根まんじゅう を冷凍のまま170℃の油で約5分揚げる。油を切った後、沸騰したお湯を弱火にして2分茹でる。
  • (4) 器に盛り、(2)の湯葉あんをかけ、三つ葉とわさびをのせる。

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