豆腐レシピ

豆腐と釜揚げしらすのサラダ

レシピ豆腐サラダ 手作り木綿豆腐 ( 手作り絹ごし豆腐 (

豆腐

梅の花の豆腐作りは、まず大豆を厳選することから始まります。
作りたい豆腐に適した糖分やたんぱく質等の成分条件に始まり、お客様に安定した美味しさをお届けするための産地選び、大豆管理・育種や安全性の研究を行うなどの末、選りすぐった北海道産大豆を使用しています。口に含んだ瞬間、大豆の香りと甘さが広がり、ほどけてとろけていきます。


材料(4人分)

  • 梅の花 手作り豆腐………1丁(ご購入はこちらから)
  • ベビーリーフ………………40g
  • 紫玉ねぎ……………………1/4個
  • トマト………………………1/2個
  • 貝割れ大根…………………20g
  • みょうが……………………1本
  • 釜揚げしらす………………40g
  • お好みのドレッシング……適量

作り方

  • (1) 水洗いしたベビーリーフと、千切りした紫玉ねぎを混ぜておく。
  • (2) トマトはヘタを取り、角切り。みょうがは千切り。貝割れ大根は根を落とす。
  • (3) 豆腐はお好みの大きさに切り、リードペーパーをひいたトレイに並べ水気を切る。
  • (4) 器にベビーリーフ、豆腐、トマト、貝割れ大根、みょうが、しらすを盛りつけ、お好みのドレッシングをかける。

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